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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。