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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，


 葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。