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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火  煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。