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　　做

法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。