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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的鲫
鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。