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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时 ，下
盐 调味即可  品  尝。