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做

法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火
煮开
后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。