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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦 煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调  味即可品尝。