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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后 转中火。煮到
 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。