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　　做

法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡 ， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。