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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入 生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加 入  盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。