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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干

的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。