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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、 老抽、
蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 
，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
 ， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。