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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽

、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。