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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清  水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。