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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏   米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成
热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。