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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。