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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜
 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上  锅盖焖。