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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后  用清 水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。
锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。