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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味 即可品尝。