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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切 成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。