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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生 姜切片，

葱切成
 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少
 量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。