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　　做法
：春笋
切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热

， 倒入2勺油 ，
放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。