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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时 候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。