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 做 法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段

。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，

加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。