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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成 段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。