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　　做法： 
春笋切  成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，  倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。