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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段

。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟  左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。