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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半

小 时，下盐调味即可品尝。