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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清  水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到 水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。