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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，
放

两勺

油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。