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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加 入生抽、老抽、
蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。