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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
 浸泡， 生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1 分
 钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。