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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火

。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。