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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。