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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。