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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片， 
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。