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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。