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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。