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　　做法：春
笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。