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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。