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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片， 葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。