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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺 油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。