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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉   片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。