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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。