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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候 加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。