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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。