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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀 
，加入少量清水半掩
住春 笋， 盖上锅

盖 大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。