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　　做法：春笋  切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、  牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖 焖。