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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入 生

姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。